Le demo del mese
19 novembre 2024
presso FG Food
Via R. Fonte, Zona Industriale – Galatone (LE)
Corso di formazione
La Pasticceria moderna natalizia
A cura del Maestro Pasticciere Damiano Suma
PROGRAMMA
Dalle ore 9:00 alle ore 16:30
19 novembre 2024
presso FG Food
Via R. Fonte, Zona Industriale – Galatone (LE)
Masterclass
La Pasticceria moderna natalizia
A cura del Maestro Pasticciere Damiano Suma
PROGRAMMA
Dalle ore 14:00 alle ore 18:30
13 novembre 2024
presso Bontà Infinite
Via Giovanni Boccaccio, 54 – Terme (ME)
La Pasticceria natalizia
A cura del Maestro Pasticciere Giuseppe Gagliardi
PROGRAMMA
Dalle ore 9:00 alle ore 16:30
12 novembre 2024
presso Bontà Infinite
Via Giovanni Boccaccio, 54 – Terme (ME)
La Pasticceria natalizia
A cura del Maestro Pasticciere Giuseppe Gagliardi
PROGRAMMA
Dalle ore 14:00 alle ore 18:00
Eventi passati
29 ottobre 2024
presso I.F.S.E.
Piazza Vittorio Veneto, 7 – Piobesi Torinese (TO)
La pasticceria Moderna
A cura del Maestro Pastry Chef e Tecnico Dimostratore Andrea Marzo
PROGRAMMA
Dalle ore 14:00 alle ore 18:00
23 ottobre 2024
presso Maddaloni Food Service
Via Caduti sul Lavoro, 7 – Catanzaro (CZ)
Colazione Moderna e Gourmet
A cura del Maestro Pasticciere Damiano Suma e Chef e Tecnico Dimostratore Constantin Nechifor
PROGRAMMA
Dalle ore 08:30 alle ore 18:00
22 ottobre 2024
presso Maddaloni Food Service
Via Caduti sul Lavoro, 7 – Catanzaro (CZ)
MASTERCLASS Colazione Moderna e Gourmet
A cura del Maestro Pasticciere Damiano Suma e Chef e Tecnico Dimostratore Constantin Nechifor
PROGRAMMA
Dalle ore 14:00 alle ore 18:00
15 ottobre 2024
presso Casella Food Service srl
Via Madonna del Ponte, 10 est – Balestrate (PA)
La pasticceria del SENZA
A cura del Maestro Pasticciere Giuseppe Gagliardi e Chef e Tecnico Dimostratore Marco Scasso
PROGRAMMA
Dalle ore 14:00 alle ore 17:30
8 ottobre 2024
presso Saima Academy
Via Trivio Quaranta, 5 – San Marco Evangelista (CE)
La pasticceria moderna secondo il maestro Damiano Suma
A cura del Maestro Pasticciere Damiano Suma e Chef e Tecnico Dimostratore Constantin Nechifor
PROGRAMMA
Dalle ore 14:00 alle ore 18:00
3 settembre 2024
presso Pati Service Foodlab
Via Firenze, 26/36 – Villaverla (VI)
La pasticceria del SENZA
A cura dei Pastry Chef e Tecnici Dimostratori Martina Avesani e Marco Scasso
PROGRAMMA
Dalle ore 14:30 alle ore 18:00
10-11 settembre 2024
presso Amelia3
Zona Industriale Fraz. Fornole – 05022 – Amelia (TR)
Grandi Lievitati con lievito madre: panettone tradizionale, pandoro e panettone al cioccolato.
A cura del Maestro Pasticciere Damiano Suma
PROGRAMMA
Dalle ore 14:00 alle ore 18:00
26 giugno 2024
presso Aliben
Via Mareggia 26/c, Piove di Sacco (PD)
Pasticceria Tradizionale: uova in guscio vs ovoprodotti.
Con lo Chef e Tecnico dimostratore Constantin Nechifor e il Pastry Chef e Tecnico dimostratore Niccolò Guidi.
PROGRAMMA
Dalle ore 14:00 alle ore 17:00
19 giugno 2024
presso Agostini B. Sala demoNuova Serpan
Via Giacomo Konz, 34/35 – 52100 – Arezzo (AR)
I Dolci per l’Estate con il Maestro Pasticciere Giuseppe Gagliardi.
PROGRAMMA
Dalle ore 14:30 alle ore 18:00
29 maggio 2024
presso Nuova Serpan
Zona Produttiva Ischia Nord, 5 – 39040 – Loc. Salorno (BZ)
La pasticceria del SENZA. Basi della Pasticceria senza glutine e lattosio.
A cura dei Pastry Chef e Tecnici Dimostratori Martina Avesani e Niccolò Guidi
PROGRAMMA
Dalle ore 14:00 alle ore 18:00
28 maggio 2024
presso Marper
Via Alessandro Volta, 34 – 37069 – Dossobuono (VR)
La pasticceria del SENZA. Basi della Pasticceria senza glutine e lattosio.
A cura dei Pastry Chef e Tecnici Dimostratori Martina Avesani e Niccolò Guidi
PROGRAMMA
Dalle ore 14:00 alle ore 18:00
30 aprile 2024
presso Dolce Idea – sala Accademy
Località Catena Rossa 2a – 12040 – Piobesi d’Alba (CN)
Meringaggi, Dacquoise e Macaron
A cura del Pastry Chef e Tecnico Dimostratore Matteo del Vescovo e dello Chef e Tecnico Dimostratore Constantin Nechifor
PROGRAMMA
Dalle ore 14:30 alle ore 17:30
16 aprile 2024
presso Preforn
C.da Aquilata snc – 92024 – Canicattì (AG)
Happy Hour di Eurovo
A cura dei Pastry Chef e Tecnici Dimostratori
Martina Avesani e Niccolò Guidi
PROGRAMMA
Dalle ore 14:00 alle ore 18:00
9 aprile 2024
presso FG Food
Via R. Fonte, Zona Industriale – Galatone (LE)
L’innovazione della pasticceria moderna
A cura del Maestro Pasticciere
Giuseppe Gagliardi
PROGRAMMA
Registrazione: 14:30
Inizio: 15:00
Fine: 18:00
9 aprile 2024
presso Innovation Center – Rossetto Puratos
Via Caluso, 43 – 10035 – Mazzè, Torino (TO)
Meringaggi, Dacquoise e Macaron
A cura del Maestro Pasticciere
Damiano Suma
PROGRAMMA
Dalle ore 14:00 alle ore 18:00
28 settembre 2023
presso Sogegross
La Pasticceria da Ristorazione:
Dessert al piatto
A cura del Pastry Chef e Tecnico dimostratore
Matteo del Vescovoo
PROGRAMMA
Dalle 15:00 alle 17:00
25 settembre 2023
presso IFSE
La Pasticceria moderna
A cura del Pastry Chef e Tecnico dimostratore
Matteo del Vescovo
PROGRAMMA
Dalle 09:00 alle 13:00
e dalle 14:30 alle 17:00
21 settembre 2023
presso Università dei Sapori
La Pasticceria del senza
A cura del Pastry Chef e Tecnico dimostratore
Matteo del Vescovo
PROGRAMMA
14:30 Accredito
15:00 Inizio DEMO
17:00 Fine lavori
11 settembre 2023
presso Puntogel
La Pasticceria “Bakery Innovation in gelateria”
A cura del Pastry Chef e Tecnico dimostratore
Niccolò Guidi
PROGRAMMA
Dalle 10:30 alle 17:30
14 giugno 2023
presso Agostini
La Pasticceria “Bakery Innovation in gelateria”
A cura del Maestro Pasticcere
Giuseppe Gagliardi
e dello Chef e Tecnico dimostratore
Constantin Nechifor
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
17:30 Fine lavori
8 Giugno 2023
presso Preforn
Mani in Pasta
La Pasticceria “Bakery Innovation”
A cura del Maesto Pasticcere
Damiano Suma
e del Pastry Chef e Tecnico dimostratore
Martina Avesani
PROGRAMMA
dalle 9:00 alle 13:00
e dalle 14:30 alle 17:30
6 Giugno 2023
presso Bontà Infinite
Mani in Pasta
La Pasticceria “Bakery Innovation”
A cura del Maesto Pasticcere
Damiano Suma
e del Pastry Chef e Tecnico dimostratore
Martina Avesani
PROGRAMMA
dalle 9:00 alle 13:00
e dalle 14:30 alle 17:30
30-31 Maggio 2023
presso Elle&Elle
Mani in Pasta
La Pasta fresca
A cura degli Chef e Tecnici Dimostratori
Constantin Nechifor
Danilo Colaiaquo
PROGRAMMA
dalle 9:00 alle 13:00
e dalle 14:30 alle 16:30
29 Maggio 2023
presso Marper
La Pasticceria moderna
A cura dei Pastry Chef e Tecnici Dimostratori
Niccolò Guidi
Martina Avesani
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
24 Maggio 2023
presso Amelia3
Eurovo im-Pasta
A cura degli Chef e Tecnici Dimostratori
Constantin Nechifor
Danilo Colaiaquo
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
15 Maggio 2023
presso Ruffa dal 1974
La Pasticceria mignon
A cura del Maestro Pasticcere
Giuseppe Gagliardi
Docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
15 Maggio 2023
presso MC
La Pasticceria moderna
A cura dei Pastry Chef e Tecnici dimostratori
Matteo Del Vescovo
Valeria Romanò
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
8 Maggio 2023
presso Linea Bianca Group
La Pasticceria moderna
A cura del Maestro Pasticcere
Damiano Suma
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
5 Maggio 2023
presso FG Good
L’evoluzione della materia Prima
A cura del Maestro Pasticcere
Giuseppe Gagliardi
Docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
4 Maggio 2023
presso Agostini B.
La Pasticceria mignon
A cura del Pastry Chef e Tecnico dimostratore
Matteo Del Vescovo
PROGRAMMA
9:00 Accredito
9:30 Inizio DEMO
17:30 Fine lavori
20 Aprile 2023
presso Preforn
La pasticceria “Bakery Innovation”
A cura del Maestro Pasticcere
Giuseppe Gagliardi
Docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
20 Aprile 2023
presso Università dei Sapori
La pasticceria salata
A cura del Maestro Pasticcere
Damiano Suma
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
19 Aprile 2023
presso Hotel Golfo del Sole
La versatilità dell’uovo a 360°
COLAZIONE, PRANZO, HAPPY HOUR E CENA.
A cura dei Pastry Chef e Tecnici dimostratori
Matteo del Vescovo
Martina Avesani
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
18 Aprile 2023
presso Dulca Srl
Pasticceria sweet and salty
A cura del Mastro Pasticcere
Giuseppe Gagliardi
Docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
18 Aprile 2023
presso Maddaloni Food Service
Monoporzioni e torte moderne
A cura del Maestro Pasticcere
Damiano Suma
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
14 Novembre 2022
presso Sala Agorà del Gusto
Dessert da pasticceria e monoporzioni
A cura del Maestro Pasticcere Leonardo Di Carlo
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
8-9 Novembre 2022
presso Dimarno Group
La pasticceria Bakery Innovation
MIGNON, TORTE E MONOPORZIONI
con le decorazioni Leman e il cioccolato Veliche
A cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
3 Novembre 2022
presso Elle & Elle
L’evoluzione della Prima materia
FOCUS EUROVO SERVICE ÉLITE
A cura del Maestro Pasticcere Luigi Biasetto
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
31 Ottobre 2022
presso Caterline Academy
Un Natale…con Malizia
LA PASTICCERIA RAZIONALE
A cura del Maestro Pasticcere Davide Malizia Campione del mondo Di Pasticceria e Zucchero Artistico
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
26 Ottobre 2022
presso Eurodolce
Demo comparativa uova in guscio vs ovoprodotti
FOCUS MAIA PROFESSIONAL
A cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi, docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
17:30 Fine lavori
25 Ottobre 2022
presso Pati Service Food
I Dessert al piatto
FOCUS BAKERY INNOVATION
A cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi, docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
25 Ottobre 2022
presso Università dei Sapori
L’evoluzione della Prima Materia
FOCUS EUROVO SERVICE ÈLITE E BAKERY INNOVATION
A cura del Maestro Pasticcere Denis Dianin
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
24 Ottobre 2022
presso Laboratorio Mega Dolciaria
I grandi lievitati e la vasocottura
FOCUS EUROVO SERVICE ÈLITE
A cura del Maestro Pasticcere Denis Dianin
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
19 Ottobre 2022
presso D.M.P. Pistoia
L’evoluzione della Prima materia
FOCUS LE PREPARAZIONI LIEVITATE
A cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi, docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
17 Ottobre 2022
presso Puntogel
Bignè, Pan di Spagna e Meringaggi
FOCUS MAIA PROFESSIONAL
A cura del Pastry Chef e Tecnico Dimostratore Matteo del Vescovo
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
17:30 Fine lavori
27 e 28 Settembre 2022
presso Maddaloni Food Service
In viaggio nel mondo del gusto
A cura del Maestro Leonardo Di Carlo
PROGRAMMA
27 settembre 14:30 – 18:00
28 settembre 14:30 – 18:00
26 Settembre 2022
presso Tecno clinic S.r.l.
I grandi lievitati
FOCUS EUROVO SERVICE ÈLITE
A cura del Maestro Pasticcere Denis Dianin
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
23 Settembre 2022
organizzato da Nuova Serpan presso Palazzo Perlerhof
Dessert da pasticceria e monoporzioni
A cura del Maestro Pasticcere Leonardo Di Carlo
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
21 Settembre 2022
presso Sala Demo Agostini B.
La pasticceria mignon, torte e monoporzioni
FOCUS BAKERY INNOVATION
A cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi, docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
17:30 Fine lavori
19 Settembre 2022
presso Carra Distribuzione
La pasticceria mignon, torte e monoporzioni
FOCUS BAKERY INNOVATION
A cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi, docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
20 Giugno 2022
presso Maddaloni Food Service
Torte estive alla frutta, La pasticceria Razionale
A cura del Maestro Pasticcere Davide Malizia Campione del mondo Di Pasticceria e Zucchero Artistico
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
16 Giugno 2022
presso Laboratorio Mega Dolciaria
La nostra idea di Pasticceria Salata
A cura degli Chef e Tecnici dimostratori Danilo Colaiaquo e Constantin Nechifor
PROGRAMMA
Dalle 10:00 alle 17:00
30 Maggio 2022
presso Caterline Academy
L’innovazione della tecnica Monoporzioni e dessert
A cura del Maestro Pasticcere Denis Dianin
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
18 Maggio 2022
presso ibs
Uova in guscio vs Ovoprodotti Eurovo Service Elite
A cura del Maestro Pasticcere Roberto Lestani
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
18 Maggio 2022
presso Dimarno Group
Creme, Mousse e Bavaresi
A cura del Maestro Pasticcere Denis Dianin
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
17 Maggio 2022
presso Corepa
Forme, colori e strutture
A cura del Maestro Pasticcere Roberto Lestani
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
17 Maggio 2022
presso Dimarno Group
Creme, Mousse e Bavaresi
A cura del Maestro Pasticcere Denis Dianin
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
11 Maggio 2022
presso Sala Agorà del Gusto
I dessert al piatto Bakery Innovation
A cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi, docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
10 Maggio 2022
presso Aula Magna Cast Alimenti
La pasticceria mignon, torte e monoporzioni
FOCUS BAKERY INNOVATION
A cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi, docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
17:30 Fine lavori
9 – 10 Maggio 2022
presso CATERLINE
La nostra idea di Pasticceria Salata
A cura dello Chef Danilo Colaiaquo, Chef e tecnico dimostratore
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
9 Maggio 2022
presso Marper
L’Uovo Geometria Perfetta della Tecnica
A cura del Maestro Pasticcere Alessandro Bertuzzi, docente e consulente di Pasticceria e Campione Italiano di Pasticceria 2019
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
2 Maggio 2022
presso Essegi dolciaria
L’Uovo Geometria Perfetta della Tecnica
A cura del Maestro Pasticcere Alessandro Bertuzzi, docente e consulente di Pasticceria e Campione Italiano di Pasticceria 2019
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
5 Aprile 2022
presso Vita Academy
L’evoluzione della Materia Prima
FOCUS BAKERY INNOVATION
A cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi, docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
17:30 Fine lavori
4 Aprile 2022
presso Innovation Excellence Center
L’evoluzione della Materia Prima
FOCUS BAKERY INNOVATION
A cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi, docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
28 Febbraio 2022
presso Maddaloni Food Service
L’evoluzione della Materia Prima
FOCUS BAKERY INNOVATION
A cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi, docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
21 Febbraio 2022
presso Laboratorio DOLCE LINEA EXPERIENCE
PÂTE À BOMBE E MERINGA EVOLUTION: IL CONNUBIO VINCENTE IN PASTICCERIA
A cura del Maestro Pasticcere AMPI Denin Dianin docente e consulente aziendale
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
18 Gennaio 2022
presso iTALENTI.
L’evoluzione della Materia Prima
I FRITTI DI CARNEVALE
A cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
17 Novembre 2021
presso Dimarno Group.
L’Uovo Geometria Perfetta della Tecnica
A cura del Maestro Pasticcere Alessandro Bertuzzi docente e consulente di Pasticceria e Campione Italiano di Pasticceria 2019
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
15 e 16 Novembre 2021
presso Maddaloni Food Service.
L’Uovo, Geometria Perfetta dei Prodotti Lievitati
A cura del Maestro Pasticcere Alessandro Bertuzzi docente e consulente di Pasticceria e Campione Italiano di Pasticceria 2019
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
10 Novembre 2021
presso Pati Service Food Lab.
L’Uovo Geometria perfetta della Tecnica
A cura del Maestro Pasticcere Alessandro Bertuzzi docente e consulente di Pasticceria e Campione Italiano di Pasticceria 2019
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
09 Novembre 2021
presso Cast Alimenti.
L’Uovo, Geometria Perfetta nelle Monoporzioni Lievitate
A cura del Maestro Pasticcere Alessandro Bertuzzi docente e consulente di Pasticceria e Campione Italiano di Pasticceria 2019
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
08 Novembre 2021
presso Arte e Gusto.
Monoporzioni lievitate
A cura del Maestro Pasticcere Alessandro Bertuzzi docente e consulente di Pasticceria e Campione Italiano di Pasticceria 2019
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
12 Ottobre 2021
presso Probapuntodolce – Dove la materia è prima.
L’evoluzione della Materia Prima
A cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
28 Settembre 2021
presso D.M.P. Distribuzione Materie Prime
L’evoluzione della Materia Prima
A cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
24 Giugno 2021
presso Centro di Formazione iTalenti
L’evoluzione della Materia Prima
A cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
22 Giugno 2021
presso Caterline Academy
IL DOLCE ESTETICO NEL PIATTO. Dessert e monoporzioni
L’innovazione nella materia prima:
- Ricette codificate
- Food cost e riduzione degli sprechi
- La valorizzazione del piatto (l’importanza della comunicazione)
A cura del Maestro Pasticcere Roberto Lestani presidente della FIPGC (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria), Campione del Mondo di Pasticceria, Cavalliere al Merito della Repubblica Italiana
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
21 Giugno 2021
presso Caterline Academy
PRESENTAZIONE DI UNA VETRINA MODERNA PER L’ESTATE. Dessert e monoporzioni
L’innovazione nella materia prima:
- Ricette codificate
- Ottimizzazione dei tempi e produzione in linea
- Presentazione di una vetrina moderna (come comunicare efficacemente)
A cura del Maestro Pasticcere Roberto Lestani presidente della FIPGC (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria), Campione del Mondo di Pasticceria, Cavalliere al Merito della Repubblica Italiana
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
21 Giugno 2021
presso Marper, sala “Officina della Creatività”
UTILIZZO DEGLI OVOPRODOTTI IN PASTICCERIA
A cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
10 Giugno 2021
presso Scuola di Alta Cucina e Pasticceria IFSE
L’EVOLUZIONE DELLA MATERIA PRIMA
Demo mani in Pasta: Focus dessert al piatto.
A cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
9:30 Accredito
10:00 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
8 Giugno 2021
presso Nuova Serpan, sala “Atelier dei Sapori”
L’EVOLUZIONE DELLA MATERIA PRIMA
A cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
11 Maggio 2021
presso la Sala Demo di Euro Catering
L’EVOLUZIONE DELLA MATERIA PRIMA
A cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
10 Maggio 2021
presso la Sala Demo di Euro Catering
L’EVOLUZIONE DELLA MATERIA PRIMA
A cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi docente di Cast Alimenti
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
10 Maggio 2021
presso il laboratorio Arte & Gusto
IL VALORE DELL’ OVOPRODOTTO IN PASTICCERIA
A cura della Pastry Chef e Tecnico dimostratore di Gruppo Eurovo Micaela Graziosi
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
5 Maggio 2021
presso il laboratorio Nuova Alimentare
IL VALORE DELL’ OVOPRODOTTO IN PASTICCERIA
Sistemi e metodi innovativi per l’ottimizzazione del laboratorio.
Utilizzo delle linee Eurovo Service Élite e Bakery Innovation.
Demo con il Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
4 Maggio 2021
presso il laboratorio Bontà Infinite
IL VALORE DELL’ OVOPRODOTTO IN PASTICCERIA
Sistemi e metodi innovativi per l’ottimizzazione del laboratorio.
Utilizzo delle linee Eurovo Service Élite e Bakery Innovation.
Demo con il Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
22 – 23 Febbraio 2021
Dalle 15.00 alle 18.30
presso l’Accademia Elle&Elle
IL DOLCE NELLA RISTORAZIONE
Dessert al piatto: il bello del buono
Utilizzo delle linee Bakery Innovation ed Élite.
Demo con il Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi.
14 ottobre 2020
presso Pati Service Food Lab
BAKERY INNOVATION: L’EVOLUZIONE DELLA PRIMA MATERIA
Utilizzo delle linea Bakery Innovation.
Demo standard con il Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi.
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
13 ottobre 2020
presso Agorà del Gusto di Benetti srl
BAKERY INNOVATION: L’EVOLUZIONE DELLA PRIMA MATERIA
Utilizzo delle linea Bakery Innovation.
Demo mani in pasta con il Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi.
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
12 ottobre 2020
presso Officina della creatività di Marper
BAKERY INNOVATION: L’EVOLUZIONE DELLA PRIMA MATERIA
Utilizzo delle linea Bakery Innovation.
Demo Standard con il Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi.
PROGRAMMA
14:30 Accredito
15:00 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
5 ottobre 2020
presso l’Aula Magna di Cast Alimenti
BAKERY INNOVATION: L’EVOLUZIONE DELLA PRIMA MATERIA
Utilizzo delle linea Bakery Innovation.
Demo Standard con il Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi.
PROGRAMMA
14:00 Accredito
14:30 Inizio DEMO
18:00 Fine lavori
11-12 novembre 2019
Dalle 15:00 alle 18:30
presso la Sala Demo di Dimarno
L’EVOLUZIONE DELLA PASTICCERIA
Sistemi e metodi innovativi per l’ottimizzazione del laboratorio.
Utilizzo delle linee Bakery Innovation ed Elite.
Demo con il Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi.
Martedì 15 ottobre 2019
Dalle 14:30 alle 18:30
presso il Saima Academy
L’UOVO FUORI DAL GUSCIO
Sistemi e metodi innovativi di lavorazione in laboratori.
L’importanza della materia prima più nobile in pasticceria.
Utilizzo delle linee Bakery Innovation ed Elite.
Demo con il Maestro Pasticcere Leonardo Di Carlo.
PROGRAMMA
14:00 Arrivo e accredito
14:30 Inizio demo: spiegazione dei prodotti della linea Elite e Bakery Innovation
15:00 Spiegazione e illustrazione della ricetta, come ottimizzare la produzione
17:30 Domande e foto
Martedì 2 ottobre 2019
Dalle 14:30 alle 18:30
presso la Sala Demo di Liuzza
L’EVOLUZIONE DELLA PASTICCERIA
Sistemi e metodi innovativi per l’ottimizzazione del laboratorio.
Utilizzo delle linee Bakery Innovation ed Elite.
Demo con il Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi.
PROGRAMMA
14:15 Arrivo e accredito
14:30 Inizio demo: spiegazione dei prodotti della linea Elite e Bakery Innovation
15:00 Spiegazione e illustrazione della ricetta, come ottimizzare la produzione
18:00 Domande e foto
Lunedì 30 settembre 2019
Dalle 14:30 alle 18:30
presso la sala demo di Dulca
L’EVOLUZIONE DELLA PASTICCERIA
Sistemi e metodi innovativi per l’ottimizzazione del laboratorio.
Utilizzo delle linee Bakery Innovation ed Elite.
Demo con il Maestro Pasticcere Leonardo Di Carlo.
PROGRAMMA
14:00 Arrivo e accredito
14:30 Inizio demo: spiegazione dei prodotti della linea Elite e Bakery Innovation
15:00 Spiegazione e illustrazione della ricetta, come ottimizzare la produzione
18:00 Domande e foto
Lunedì 30 settembre 2019
Dalle 14:30 alle 18:30
presso Hotel Posta Donini 1579
in collaborazione con Cristofani
L’EVOLUZIONE DELLA PASTICCERIA
Sistemi e metodi innovativi per l’ottimizzazione del laboratorio.
Utilizzo delle linee Bakery Innovation ed Elite.
Demo con il Maestro Pasticcere Luigi Biasetto.
PROGRAMMA
14:30 Arrivo e accredito
15:00 Inizio demo: spiegazione dei prodotti della linea Elite e Bakery Innovation
15:30 Spiegazione e illustrazione della ricetta, come ottimizzare la produzione
18:00 Domande e foto
Martedì 24 settembre 2019
Dalle 13:30 alle 18:30
presso l’Aula Magna di Cast Alimenti
DEMO A 4 MANI
BAKERY 2.0
Sistemi e metodi innovativi per l’ottimizzazione del laboratorio.
Utilizzo delle linee Bakery Innovation ed Elite.
Demo con i Maestri Pasticceri Denis Dianin e Giuseppe Gagliardi.
PROGRAMMA
13:30 Arrivo e accredito
13:45 Inizio demo: spiegazione dei prodotti della linea Elite e Bakery Innovation
14:30 Spiegazione e illustrazione della ricetta, come ottimizzare la produzione
18:00 Domande e foto
Lunedì 23 settembre 2019
Dalle 14:30 alle 18:30
presso la sala demo di Marper
L’EVOLUZIONE DELLA PASTICCERIA
Sistemi e metodi innovativi per l’ottimizzazione del laboratorio.
Utilizzo delle linee Bakery Innovation ed Elite.
Demo con il Maestro Pasticcere Luigi Biasetto.
PROGRAMMA
14:00 Arrivo e accredito
14:30 Inizio demo: spiegazione dei prodotti della linea Elite e Bakery Innovation
15:00 Spiegazione e illustrazione della ricetta, come ottimizzare la produzione
18:00 Domande e foto
Mercoledì 11 settembre 2019
Dalle 14:30 alle 17:30
presso la sala demo di Benetti Srl
L’EVOLUZIONE DELLA PASTICCERIA
Sistemi e metodi innovativi per l’ottimizzazione del laboratorio.
Utilizzo delle linee Bakery Innovation ed Elite.
Demo con il Maestro Pasticcere Leonardo Di Carlo.
PROGRAMMA
14:00 Arrivo e accredito
14:30 Inizio demo: spiegazione dei prodotti della linea Elite e Bakery Innovation
15:00 Spiegazione e illustrazione della ricetta, come ottimizzare la produzione
17:00 Domande e foto
Martedì 10 settembre 2019
Dalle 14:30 alle 18:30
presso la sala demo di Nuova Serpan
L’EVOLUZIONE DELLA PASTICCERIA
Sistemi e metodi innovativi per l’ottimizzazione del laboratorio.
Utilizzo delle linee Bakery Innovation ed Elite.
Demo con il Maestro Pasticcere Luigi Biasetto.
PROGRAMMA
14:00 Arrivo e accredito
14:30 Inizio demo: spiegazione dei prodotti della linea Elite e Bakery Innovation
15:00 Spiegazione e illustrazione della ricetta, come ottimizzare la produzione
18:00 Domande e foto
Lunedì 24 giugno 2019
Dalle 14:30 alle 17:30
presso D.M.P.
L’EVOLUZIONE DELL’UOVO IN PASTICCERIA
Tecniche di base e innovazione nella preparazione di torte e semifreddi.
Presentazione e utilizzo delle linee Elite e Bakery Innovation.
Demo con il Maestro Pasticcere Denis Dianin.
Lunedì 17 giugno 2019
Dalle 14:30 alle 18:30
presso Dolcelinea
L’UOVO FUORI DAL GUSCIO
Tecniche di preparazione base dell’ovoprodotto in pasticceria e l’innovazione nella preparazione di mousse, semifreddi e torte classiche e moderne.
Presentazione e utilizzo delle linee Elite e Bakery Innovation.
Demo con il Maestro Pasticcere Denis Dianin.
Lunedì 3 giugno 2019
Dalle 14:30 alle 18
presso Caterline
L’UOVO FUORI DAL GUSCIO
Tecniche di preparazione base dell’ovoprodotto in pasticceria e l’innovazione nella preparazione di mousse, semifreddi e torte classiche e moderne. Utilizzo delle linee Bakery Innovation ed Elite.
Demo con il Maestro Pasticcere Luigi Biasetto.
Mercoledì 22 maggio 2019
Dalle 14:30 alle 18
presso Nuova Serpan
L’UOVO FUORI DAL GUSCIO
Tecniche di preparazione base dell’ovoprodotto in pasticceria e l’innovazione nella preparazione di mousse, semifreddi e torte classiche e moderne.
Presentazione e utilizzo delle linee Elite e Bakery Innovation.
Demo con il Maestro Pasticcere Denis Dianin.
Martedì 14 maggio 2019
Dalle 14:30 alle 18
presso Carra Distribuzione
L’UOVO FUORI DAL GUSCIO
Tecniche di preparazione base dell’ovoprodotto in pasticceria e l’innovazione nella preparazione di mousse, semifreddi e torte classiche e moderne.
Demo con il Maestro Pasticcere Luigi Biasetto.
Martedì 7 maggio 2019
Dalle 14:00 alle 17
presso Mega Dolciaria
L’ECCELLENZA NEL QUOTIDIANO
Durante il corso il maestro Leonardo Di Carlo illustrerà come produrre al meglio la pasticceria ragionata. Razionalizzare il proprio lavoro in laboratorio attraverso una produzione intelligente e vantaggiosa con spiegazioni tecnico-pratiche su come realizzare prodotti diversi partendo da una stessa base.
Demo con il Maestro Pasticcere Leonardo Di Carlo.
Per maggiori info: www.megadolciaria.it
Mercoledì 3 aprile 2019
Dalle 14:30 alle 18
presso Accademia Elle&Elle
L’UOVO FUORI DAL GUSCIO
Tecniche di preparazione base dell’ovoprodotto in pasticceria e l’innovazione nella preparazione di mousse, semifreddi e torte classiche e moderne.
Demo con il Maestro Pasticcere Luigi Biasetto.
Per maggiori info: www.elle-ellegroup.it
