PASTICCERIA MODERNA: MONOPORZIONE
ingredienti
Per la meringa
300 g Meringa Evolution Eurovo Service
500 g mascarpone
500 g panna
15 g gelatina
1 bacca vaniglia
Per l’inserto al lampone
500 g purea di lampone
20 g amido pregelatinizzato
preparazione
Montare la Meringa Evolution con la bacca di vaniglia fino a stabilità.
Aggiungere la gelatina reidratata e sciolta.
Miscelare mascarpone e panna e incorporare alla montata.
