MONT BLANC
ingredienti
200 g Meringa Francese Bakery Innovation
100 g zucchero semolato
100 g zucchero a velo
preparazione
In planetaria montare la Meringa Francese con lo zucchero semolato per 6-7 minuti fino a montata stabile;
Aggiungere a mano lo zucchero a velo;
Dressare con sac a poche su teglia con carta da forno;
Cuocere in forno statico a 100° per 2 ore.
Montaggio del doce
Farcire la base di meringa cotta con della pasta di marroni, coprire con panna zuccherata al 10% e finire il dolce con Marron Glacèe e scaglie di cioccolato fondente.
