Horeca collection: tutti i vantaggi dei nostri prodotti a valore aggiunto

Funzionalità ed efficienza d’utilizzo sono il fil rouge che lega i nostri prodotti ideati per i professionisti del mondo Horeca. Pronti all’uso dalle svariate applicazioni, sono garanzia di sicurezza e igiene, certezza di risultato costante e perfetti per ottimizzare il tempo in cucina.

La gamma è composta da referenze specifiche per diverse occasioni e ognuna di queste può essere utilizzata con versatilità e fantasia, ma prima di scoprire i nostri consigli di applicazione (trovate un link a riguardo in fondo) conosciamole più da vicino!

Prodotti per il mondo Horeca: una gamma versatile e adatta a ogni esigenza

Da uova 100% italiane di categoria A da allevamento a terra, facili da usare e veloci, altamente versatili e facilmente dosabili, con sicurezza e igiene alimentare garantite: ecco perché questi prodotti sono un mai-più-senza per il mondo Horeca. Scopriamo di più su ognuno di essi:

• Pâte à Bombe Bakery Innovation: prodotto a base di tuorlo d’uovo per chi cerca alte performance, ottenuto dalla lavorazione dei tuorli d’uovo pastorizzati con una miscela di zuccheri. Dalle straordinarie caratteristiche emulsionanti e ad altissima componente di servizio, è pronto all’uso in planetaria per avere la massima resa in applicazione;
• Preparato per Uova Strapazzate senza lattosio: prodotto pastorizzato a valore aggiunto e ad alto contenuto di servizio, ideale per arricchire di gusto i diversi momenti della giornata (colazione, brunch, pranzi, aperitivi e cene). Oltre a essere a base di uova da allevamento a terra 100% italiane di categoria A, è senza lattosio: il plus di avere un prodotto delattosato risponde alle necessità di un consumo eterogeneo e permette di offrire una referenza dairy dal gusto autentico;
• Uova sode sgusciate: 15 uova sode di vario calibro già sgusciate; ideali per bar e ristorazione, nella preparazione di colazioni, pranzi, aperitivi e cene. Il tuorlo rimane perfetto al taglio e questo aspetto è garanzia di risultati con caratteristiche organolettiche costanti;
• Crema pasticcera pronta all’uso: Prodotto altamente versatile, ideale come dolce al cucchiaio ma perfetta anche per farcire torte, bignè, cannoli, croissant e per altre svariate applicazioni. Presenta una texture morbida e vellutata, il sapore è delicato e il colore è intenso grazie all’elevata percentuale di tuorlo, ben il 15%;

A questi si aggiunge un’altra referenza dedicata al mondo Horeca:

• Doratura Spray: preparato a base di misto d’uovo pastorizzato, da nebulizzare normalmente sul prodotto già lievitato, prima della cottura. Grazie alla tecnologia aerosol la nebulizzazione è uniforme e il risultato perfetto. Ultimo, ma non per importanza, è il plus legato al food cost basso: 300 g di prodotto corrispondono infatti a circa 500 dorature tradizionali, brillanti ed uniformi

Andiamo quindi più a fondo e scopriamo qualche idea stuzzicante per utilizzare questo prodotto con creatività!

Ora che li abbiamo conosciuti da vicino, possiamo osservarne le diverse applicazioni “sul campo”: spunti e consigli di utilizzo sono protagonisti della nostra playlist Youtube! Pronti a replicarli?