Salame al cioccolato
ingredienti
800 gr Paté à Bombe Bakery Innovation
1200 gr biscotti secchi spezzettati
800 gr cioccolato fondente
800 gr burro
100 gr cacao amaro
preparazione
Montare paté a bombe per 5 minuti in planetaria con la frusta e aggiungere poco alla volta il burro pomata.
Sciogliere il cioccolato fondente al mcw a 40 gradi e aggiungerlo alla massa montata.
Unire il cacao e mescolare bene.
Aggiungere infine i biscotti spezzettati.
Arrotolare con l’aiuto di pellicola o carta da forno e far rapprendere in frigorifero per qualche ora o fino a completo rassodamento.
Sformare e spolverare con un po’ di zucchero a velo per dare la tipica velatura del salame.
