Polpette alla carbonara

preparazione

Per il cuore cremoso miscelare il Cuisine Royale, sale e pepe e versare all’interno di stampi in silicone e congelare.

In padella, fate rosolare il guanciale.

In una ciotola, o in planetaria, mettere il pane in cassetta a pezzetti, il pecorino grattugiato, latte e il guanciale rosolato con il grasso.
Ottenuto un impasto omogeneo far riposare per una mezz’ora a temperatura ambiente.

Prelevare un po’ di impasto ed inserire all’interno il cubetto di Cuisine Royale ancora congelato e chiudere.

Friggere in olio caldo fino a doratura.