RISOTTO ALLA CARBONARA
ingredienti
90 g Cuisine Royale Eurovo Service
300 g Riso carnaroli
150 g Guanciale croccante a cubetti
90 g Pecorino grattugiato
Olio e sale q.b.
1 lt brodo vegetale
preparazione
Tostare il riso con un filo d’olio in pentola.
Iniziare la cottura aggiungendo brodo vegetale.
Far cuocere il riso per circa 15-18 minuti.
Unire una parte del grasso del guanciale.
Far riposare il risotto alcuni minuti.
Mantecare a fuoco spento con il Cuisine Royale e il pecorino grattugiato precedentemente miscelati.
Infine aggiungere il guanciale croccante.
