Macarons [videoricetta Bakery Innovation]
Realizzare dei macarons dalla consistenza croccante diventa semplice e veloce con La Meringa Francese Bakery Innovation di Eurovo Service.
Guarda la videoricetta qui!
ingredienti
400 g La Meringa Francese Bakery Innovation
90 g Zucchero semolato fine
250 g Mandorle in polvere
250 g Zucchero a velo
preparazione
Montare stabile La Meringa Francese e unire lo zucchero a metà montata.
Miscelare la polvere di mandorle con lo zucchero a velo.
Versare la miscela di zucchero e mandorle sopra la meringa montata e “stancheggiare” fino a ottenere una massa parzialmente smontata e lucida.
Dressare su teglia foderata con un silpat.
Far riposare i macarons per 10-15 minuti e cuocere a 130 °C per 15-18 minuti con la valvola aperta.
… adesso libera la tua creatività
